麻辣火锅底料配方中不可缺少的原料--干辣椒介绍

　　干辣椒--重庆火锅底料制作中必不可少的原料。对无辣不欢，无辣不香的川渝人看来，火锅若缺少辣椒也就失去火锅的灵魂。那么为什么川渝人这么喜欢吃辣椒?吃辣椒对我们有什么益处呢?今天火锅底料厂家专意川味就为大家分享麻辣火锅底料配方中不可缺少的原料--干辣椒的相关特点、作用。

　　当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身“戒备”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”，同时释放出内啡肽。若再吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔。持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的“快感”。吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素的作用，当味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而感觉食物的美味。川渝地区潮热重，吃辣椒也利于除湿祛寒。

　　在人们吃火锅时辣椒只要不将口腔辣伤，味觉反而敏感了。此外，在食用辣椒时，口腔内的唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，人在吃饭不香、饭量减少时，就产生吃辣椒的念头。事实上，不管吃辣成瘾与否，适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。

　　一、健胃、助消化。

　　如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

　　二、预防胆结石。

　　常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。

　　红苹果、红辣椒防治乳癌--研究人员发现，红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。

　　三、改善心脏功能。

　　以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

　　四、降血糖。

　　牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。

　　五、缓解皮肤疼痛。

　　研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

　　六、辣椒有减肥作用。

　　辣椒含有一种成分，能有效地燃烧体内的脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的效果。在日本市场上，已有多种适合女性食用的辣椒制品。

　　火锅底料制作的关键--辣椒，原来有这么多的有益之处，是不是觉得涨姿势了呢?专意川味的火锅底料原材原产地大批量采购，保质量，具有价格优势。欢迎来厂参观。