在家吃火锅，牛油与清油火锅底料是怎么区分?

　　在家吃火锅，牛油与清油火锅底料是怎么区分?火锅底料大体来讲可以分为三大类1.牛油火锅底料2.清油火锅底料3.混合有火锅底料。今天我们就为大家讲讲什么是清油火锅底料。

　　1.什么是清油火锅底料

　　清油火锅底料，以纯菜籽油作为主要原料，配合四川郫县豆瓣、朝天椒、花椒及其他香料熬制而成的火锅底料。其相比传统的牛油火锅来说，更健康、也没有牛油火锅锅底的油腻感，而且清爽不糊口，吃后不上火，更不辣肠胃。

　　2.清油火锅底料的好处

　　清油火锅是新派火锅，因为用的菜籽油，口感清爽，不易上火，从健康养生来说，老少皆宜。而且不像重庆传统老火锅，吃了火锅以后，身上都是火锅的味道。

　　3.清油火锅底料和牛油火锅底料的区分

　　(1)用料方面看色泽：清油火锅底料用的是纯菜籽油，颜色清凉;牛油火锅底料用的是牛油或者其他动物油，看上去就油腻些。

　　(2)油的凝固速度：顾名思义，清油是菜籽油，不容易凝固;而牛油火锅是动物油，冷天的话在餐具上凝固比较快。

　　(3)口感方面：清油锅底清爽不糊口;牛油锅底糊口、腻嘴感很强。但是其实重庆人还是喜欢吃重口味的